27. März 2014

Mallorca in der Osnabrücker Altstadt - Shopping bei "Bon Profit"

Mitten in der Osnabrücker Altstadt bin ich quasi über ein Stück Mallorca gestolpert - für mich als Mallorca-Fan natürlich ein kleines Paradies. Ein ganz niedlicher, liebevoll gestalteter Laden wartet dort mit Feinkost auf Euch! Urlaubserinnerungen und Fernweh vorprogrammiert!
Man fühlt sich gleich in den letzten Urlaub zurück versetzt und möchte sofort wieder los nach Mallorca.
Neben tollen Olivenöl- und Essigsorten gibt es auch besondere Konfitüren und vor allem für mich immer wieder was ganz Besonderes: Fleur de Sel in allen Variationen!


Es hat einfach nur Spaß gemacht, dort zu stöbern und Zeit zu verbringen. Und jetzt möchte ich SOFORT in den Urlaub ;-)!


Diese tollen Flor de Sal Kompositionen schmücken auch mein Gewürzregal - natürlich schmücken sie das nicht nur, sondern sind auch fleißig im Einsatz! Ich kann die tollen Salze nur wärmstens empfehlen, damit bekommen so viele Gerichte noch eine Portion Extra-Kick!


Neben diesen tollen Salzen findet ihr auch Wein, Cava, Spirituosen sowie Wurst, Käse, Oliven, Mandeln und andere Naschereien im Sortiment. Meine Nichte liebt die Riesen-Gummibärchen ;-)!


Ich habe mich für eine schöne Flasche Wein entschieden:


Absolut traumhaft: Zitrusfrüchte direkt aus dem Urlaub!


Wer jetzt so richtig Lust bekommen hat, den Urlaub vorzuziehen und in diesem tollen Geschäft mal zu stöbern, sollte sich schnell auf den Weg machen:

"Bon Profit"
Heger Straße 29/30
49074 Osnabrück

Die Öffnungszeiten: Dienstag-Freitag 11-19 Uhr und Samstag 11-18 Uhr


Ganz viel Spaß bei Eurem kleinen Ausflug nach Mallorca wünscht Euch Nora!

18. März 2014

Rote Beete-Risotto - Hass oder Liebe?

Bei Roter Beete scheiden sich ja die Geister - ich gehöre zu den treuen Anhängern und habe mal wieder was Neues ausprobiert. Macht doch immer wieder Spaß, Rote Beete-Hasser davon zu überzeugen, dass das gesunde Zeug auch sehr lecker schmecken kann. Und die Farbe bringt doch optisch einfach Pepp in ein Gericht. Aber Vorsicht: die Küche kann auch ganz schnell aussehen, als hätte es ein kleines Gemetzel gegeben ;-)!
Nach dem herbstlichen Exeperiment Risotto mit Kürbis war relativ klar, dass auch dieses Risotto einen besonderen Pfiff haben wird.

Risotto mit Roter Beete:


Das Risotto ist übrigens ziemlich mächtig, man kann es also auch gut als Hauptgericht essen und nur einen Salat dazu zum Beispiel. Die Kombination aus der Konsistenz des Risottos und der noch etwas bissfesten Roten Beete macht das Gericht spannender.

Das braucht ihr für 4:

2–3 Schalotten
1 EL Olivenöl
300 g Risotto-Reis
ca. 500ml Geflügelfond
200 ml trockener Weißwein
300 g frische Rote Beete
1–2 Stiele Dill
ca. 50 g Parmesankäse
25 g Butter
Salz
Pfeffer

Rote Beete garen:
Wichtig: unbedingt die Schale dran lassen, die Schale sollte auch keine Verletzungen aufweisen, sonst blutet die Rote Beete aus und ist nicht mehr genießbar. Zum Garen die Rote Beete 30-40 Minuten in Salzwasser köcheln. Unbedingt Einmalhandschuhe anziehen und Kleidung sichern und dann die Rote-Beete schälen - sonst gibt's eine ziemliche Sauerei und ihr habt 3 Tage rote Finger ;-). Zur Not hilft Zitronensaft!
Wem die frische Rote Beete zu aufwendig ist, nimmt einfach vakuumierte, vorgegarte.

Die Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Reis darin unter Rühren 1–2 Minuten glasig andünsten. Mit etwas Fond und etwas Wein ablöschen, so dass der Reis bedeckt ist. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Die Flüssigkeit nach und nach angießen, dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Insgesamt 30–35 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Rote Beete in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen klein schneiden. Parmesan reiben. Butter, Dill und Parmesan unter das Risotto rühren, mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Rote Betewürfel ganz zum Schluss kurz unterheben.

Das Rezept habe ich mal wieder bei lecker.de gefunden...und leicht abgewandelt...


Und wisst ihr, was ich echt lustig finde - es gibt sogar einen "Rote-Bete-Blog" (beide Schreibweisen "Beete" und Bete" sind übrigens möglich): http://rotebeteblog.wordpress.com/ - einfach mal stöbern, tolle Rezepte!

Zu welcher Fraktion zählt ihr? Kommt die Rote Beete auf den Teller oder macht ihr einen weiten Bogen darum?

11. März 2014

Mein neuer Lieblingsitaliener - Restaurant-Tipp in Cuxhaven

Da bin ich doch glatt mal "ausgeflippt" beim Essen! Mein neuer Lieblingsitaliener - die Trattoria Veneta in Cuxhaven. Doof nur, dass der so weit weg ist. Aber es ist jetzt schon gesichert, dass ein Besuch hier bei jedem Ausflug nach Cuxhaven Pflichtprogramm ist!
Eine leicht rustikale Atmosphäre, super-sympathische Bedienung und ein Essen, bei dem wir vor lauter "Mmmmmmmmmmmmmmh's" gar nicht weiter essen konnten!
Zu dem tollen Abendessen hat natürlich auch die lustige Mädels-Runde beigetragen (drei Menschen, die sich wohlgemerkt für tolles Essen absolut begeistern können ). Und eigentlich sind wir dort nur per Zufall gelandet - ursprünglich stand Fisch-Essen auf dem Plan, aber nach 2 Tagen Fisch morgens, mittags und abends konnten wir keinen Fisch mehr sehen und hatten das Gefühl, wir haben schon Flossen :-).




Das haben wir uns in der Trattoria Veneta gegönnt (ja, ja, wir waren zu gierig und sind erst während des Hauptgangs mal darauf gekommen, das Ganze zu fotografieren):

Vorspeise:
2x Carpaccio und ein köstlicher Feldsalat mit Entenbrust und nach langem Hin-und Her-Überlegen gab es folgende Hauptgänge:

Gefüllte Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffeln:


Hey, Finger weg, ihr zwei ;-)! Da gab's Neider bei dem Gericht, sag ich Euch! Es war sooooooooo lecker! Ich habe selten so tolle Gnocchi gegessen!

Pizza mit Thunfisch, Sardellen und Zwiebeln:


Entenbrust mit Rosmarinkartoffeln und Salat:


Ein Traum war auch die Auswahl beim Grappa: es gab allein 3 Karten nur für Grappa und jeder hat "seinen" gefunden. Mein Favorit war ganz klar dieser:"Giare Amarone". Ganz mild und einfach nur köstlich! Für mich als Grappa-Fan natürlich ein kleines Träumchen!


Also, ihr Lieben, beim nächsten Cuxhaven-Trip unbedingt dort einkehren und Euch durch die Karte probieren - ich hab's gerade vorgestern wiederholt :-)!

Ich habe dort übrigens zum ersten Mal gesehen, dass außen ein Schild angebracht war von "Zum echten Italiener" - dies ist eine Website www.zumechtenitaliener.de, auf der man Eisdielen und Restaurants finden kann, die tatsächlich italienische Küche vorweisen. Eine tolle Geschichte, wie ich finde, die man für den nächsten Ausflug vormerken sollte.

Buona giornata! Wird Zeit für den Italienisch-Kurs :-)!


4. März 2014

Cantaloupe-Melonensalat mit Mini-Mozzarella & Parmaschinken - oder: genug rumgekugelt

Für's Geburtstags-Buffet sollte mal ein "anderer" Salat auf den Tisch neben all den "normalen" Klassikern. Wieder mal das Internet & die Kochbücher auf den Kopf gestellt auf der Suche nach einem fixen und leichten Rezept - schliesslich möchte man vom Geburtstag ja auch noch was haben! Lange Suche - kurzes Rezept - bis auf die gefühlten fünftausend Kugeln ;-), aber die Optik reisst's raus!
Dank liebevoller Unterstützung beim Vorbereiten kam auch kein Streß auf, sondern wir haben mal wieder zu zweit meine kleine Küche auf den Kopf und die Probe gestellt. Mit selbstgemachtem Graved Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce, No-Knead-Bread, 7-Layer-Salad und Zitronenmuffins und vielem mehr war für jeden Geschmack etwas dabei.
Für Euer nächstes Buffet hier nun der leichte, schnelle Salat, der ein toller Vorbote des Sommers ist.

Cantaloupe-Melonensalat mit Mini-Mozzarella und Parmaschinken:


Problem war nur: kein Kugel-Dings-Ausstecher in meinem Haushalt vorhanden und die örtlichen Geschäfte haben es nicht hergegeben. Also noch extra das Super-Teil ausgeliehen und dann gefühlte 3 Stunden blöde Kugeln ausgestochen aus der armen Melone ;-). Was man nicht alles tut für ein schönes Buffet...Wie heißt dieses komische Kugel-Dings eigentlich? Weiß gar nicht, wonach ich suchen soll ;-), damit der Haushalt komplettiert werden kann.


Das braucht ihr für ca. 8 Portionen:

2 mittelgroße Cantaloupe-Melonen
200g Parmaschinken
3 Packungen Mini-Mozzarella
Basilikum
Olivenöl
Pfeffer
Meersalz
Chiliflocken

Melonen halbieren, entkernen. Dann mit dem Ausstecher kleine Kugeln ausstechen.
Schinken halb gerollt auf einer Platte am Rand anrichten. Melonenkugeln und Mini-Mozzarella-Kugeln auf der Platte drapieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Zum Schluss etwas Olivenöl darüber träufeln.

Guten Appetit - lasst Euch schon mal den Sommer schmecken!